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T-Bone Steak Bio
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Lieferzeit: 2-4 Tage* , Art.Nr.: 100220
Preise gelten nur im Onlineshop
100% Bio DE-ÖKO-037
Dry Aged Beef, mindestens 6 Wochen in der Höfermühle gereift.
Aus eigener Aufzucht und hofeigener Schlachtung.
Unser T-Bone-Steak besteht aus Roastbeef mit einem kleinen Filetanteil und einem Knochen dazwischen.
Die Steaks werden ca. 4 cm dick geschnitten
Bei der langen Reifezeit von ca. sechs Wochen, bei ca. 1°C und geringer Luftfeuchtigkeit, zersetzen Enzyme die zähen Strukturen im Fleischeiweis.
Das Fleisch wird dadurch zart und butterweich.
Während der langen Reifezeit von ca. sechs Wochen, verliert das Fleisch ca. 25% Gewicht durch Austrocknung.
Weitere 30% gehen durch das Zuschneiden der trockenen Ränder am ende des Reifeprozesses verloren.
Der Geschmack aber bleibt, das Aroma konzentriert sich auf den Rest des Fleisches.
Das Ergebnis ist ein unverwechselbares Fleischaroma wie es nur bei der Trockenreifung am Knochen entstehen kann.
Die Steaks werden Vakuum verpackt und gegebenenfalls schockgefrostet, um den Reifeprozess zu unterbrechen.
Falls Ihr Steak tiefgefroren versendet wird, bitte sofort wieder einfrieren, oder im Kühlschrank auftauen und innerhalb 8 Tagen verbrauchen.
Herkunft:
Hofmetzgerei Höfermühle
Geboren
Gemästet
Geschlachtet und Verarbeitet
in Deutschland
Aufzucht und Schlachtung: Hofmetzgerei Höfermühle
Nährwertangaben:
100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 674 kJ / 161 kcal
Fett: 8,3g
davon gesättigte Fettsäuren: 6,5g
Kohlenhydrate: 0,0g
davon Zucker: 0,0g
Eiweiß: 20,1g
Salz: 0,2
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir auch nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte, Gewicht zu 100% einhalten. Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten. Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern. Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen. Vielen Dank für Ihr Verständnis.
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* gilt für Lieferungen innerhalb Deutschlands, Lieferzeiten für andere Länder sehen Sie hier.
100% Antibiotikafrei
Aus Niederbayern
Frisch verschickt
Höchste Qualität